PASTICCERIA CIOCCOLATTANDO · TRAPANI · DAL 1937
Frutta martorana dipinta a mano
Un frutto per volta, dalle mani di Vito Carlo Filingeri
4,3 ★
su 450 recensioni
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o la rifacciamo
Dal banco di via Romey
CHI LA PREPARA
Vito Carlo Filingeri
Terza generazione dietro lo stesso banco: il nonno Vito apre nel 1937, il padre Nuccio inventa la Torta Nuccio, lui ci porta dentro il cioccolato.
Nel 2010, al World Chocolate Masters — Campionato Italiano, arriva quarto in Italia e primo assoluto in Sicilia. Il ricamo è sulla giacca che indossa ogni mattina.
Nessun frutto uguale
Si modella a mano, si lascia asciugare, poi si dipinge con l'aerografo e il pennello. Le venature del fico d'india si fanno una per una.
Si mangia, non si guarda
Sotto la vernice c'è mandorla vera: dolce, densa, con la grana che si sente sotto i denti. Si taglia a spicchi come la frutta che imita.
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